不同鸿雁向池来_不同烘丝工艺对多酚类物质的影响 进而影响烤烟内外部质量

       烟草中含多种酚类化合物，目前已经从烟气与烟叶中鉴定出280多种。芸香苷、莨菪亭和绿原酸是烟草中最重要的多酚类物质，其含量水平制约着烤烟内、外部质量; 多酚类物质含量高，则相应烟叶等级越高; 此外，多酚类化合物属于酸性物质，在烟草燃烧进入烟气时能中和反应一部分碱性物质，从而让卷烟烟气的吃味更为醇和。烟气中酚类化合物来自于烟草中多酚类化合物的裂解，吸入体内后易至细胞原浆中的蛋白质变性，从而使细胞失活，因此被认为是烟气有害成分之一，需进行相应的管制。

       烘丝工艺是卷烟制丝生产的重要工序，烟草在烘丝过程中，内外部温湿度发生剧烈变化，且受到一定机械作用，表面物理特性、内在化学成分( 如多酚化合物) 和燃烧性将发生改变，从而影响其烟气成分( 如挥发酚) 释放量。

       实验选取同一中部部位单等级烟叶(C3F) ，分别按正常生产进行松散回潮、切丝，在保证出口含水率等物理质量满足要求前提下，分别在滚筒干燥和气流干燥设备性能范围内设定低、中和高三个不同加工强度进行试验，采集不同烘丝工艺参数下生产的卷烟做为样品烟，实验结果分析如下：

        1）在同一烘丝强度下，滚筒干燥(GT)和气流干燥(HXD)处理后烟丝中绿原酸、莨菪亭和芸香苷含量水平相当; 提高烘丝工艺强度，烟叶中多酚类物质可能降解成棕色色素，因此其含量逐步降低。

        2）在同一烘丝强度下，气流干燥处理后的烟丝主要挥发酚释放总量高于滚筒干燥模式; 随着烘丝工艺强度的上升，滚筒干燥和气流干燥处理后烟丝烟气中的大部分挥发酚释放量呈现下降趋势。

        3）烟气中6种挥发酚的释放量与烟丝中多酚类化合物含量呈不同程度正相关关系，说明烟草中多酚类化合物是烟气中挥发酚的前体物质。因此选择多酚类化合物含量较低的烟叶作为卷烟配方，可以有效降低其烟气有害物质释放量，进而降低卷烟的危害性。